Økologisk lammekød

Lammekød

Her på Tolykkegård græsser en flok glade, runde får sammen med vædderen Elvis. Det betyder, at vi kan levere lammekød i højeste kvalitet fra lam, der har haft en skønt liv og udelukkende er blevet fodret med økologisk foder og græsset på økologiske marker. Det er din garanti for velsmagende lammekød og god samvittighed.

Hvis du er interesseret i at købe lammekød, skal du tilmelde dig vores nyhedsbrev. Vi udsender nyhedsbrevet nogen dage inden vi slagter, så har du mulighed for at bestille til afhentning her på gården.  Hvis du ikke ønsker at købe noget, ignorerer du blot brevet, der kommer altid en chance til. Vi udsender omkring 6-7 slagtemails om året, fortrinsvis i perioden sommerferie til jul. Du kan også følge med på vores Facebook-side, der poster vi også, når vi har slagtet.

Hvis du vil vide mere om fårene på Tolykkegård og deres ophav og opvækst, henviser vi til siden Fårene. Priserne på lammekød finder du under menupunktet Priser.

 

Slagtning

Dyrene slagtes på godkendt slagteri. I modsætning til oksekød, skal lammekødet ikke modnes, inden det kan bruges. Det køles natten over (så er det lettere at udskære).

 

Vægt

Et slagtet lam vejer normalt mellem 20 og 30 kg. Et 25 kilos lam kan være i en frysekurv fra en skabsfryser.

 

Standardudskæring

Udskæringen resulterer i følgende stykker:

  • 2 køller
  • 2 bovstege
  • lammeryg
  • 2 halsstege
  • ca. 12 koteletter
  • ribben
  • slag

Hakket kød

Vi sælger også hakket kød i 3 kgs poser. Hakket lammekød kommer, trods navnet, stort set altid fra et får. Det smager det ikke dårligere af!